你是否也常聽到一種奇怪的說法:"當地人吃的不是這一家啦...是另一家才道地啦."


不管是嘉義雞肉飯,豐原排骨麵,甚至是彰化肉圓都有類似的狀況.好像最有名的都是各地來的觀光客在吃,而當地人卻不太會去吃這些名店.我這樣說好像是我認定在地人吃的店才是真正好味? 其實不然.


今天晚上家中沒人,當然也就不開伙...原本決定自己去吃阿甲肉圓,但不知為何沒開,於是就往前繞到圓環旁"姓胡的"麵店去.對這家麵店的記憶至少有40年了...它是小時候開始有晚上吃點心惡習的濫觴.嚴格說這一家並不是嫡系直傳的店,但其實味道跟店主弟弟開的由第一代老闆真傳的"原創店"並無差別.而四十年來我點的方式都差不多.基本上就是一碗麵,油豆腐,再加個豬皮或豬腸之類的.


在夕陽西斜時,細細地品嚐這穿越四十年的味道...心中真的佩服它的不簡單,不管是麵偏硬的Q度一樣,湯的主線豬骨味道一樣,連小菜的細膩香味與過軟的口感都跟以前一樣.(倒是覺得可能因為今天煮麵的人是老闆的兒子...湯的鹹度抓得稍淡了些...)


不過...老實說...這熟悉的味道真的沒有什麼太高明的地方. 也難怪許多遊客吃了之後常說出類似"見面不如聞名"的評論. 對當地人而言,其實大家都知道. 它的味道就是那樣...普普通通...還能如何? 不過就是高湯,油麵,豆芽韭菜以及兩片薄如紙的瘦肉...又能有什麼花樣?


吃老店不是為了好吃,也絕對不是因為它有什麼令人驚豔的噱頭.這是老店作不來的.


一切只不過是老氛圍裡的老滋味,讓天天嘶吼叫囂的自己,能有幾分鐘的沉睡與安慰.

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  • 布萊德克魯斯
  • 越是簡單
    越是美好

    大哥 不好意思啦!跟你請個安嚕!最近忙著新家以及開擴新點實在忙翻了

    改天出來跑跑嚕
  • 泰瑞莎
  • 不管好不好吃
    這時候看到肚子都餓了~~